Les languettes LRSM mesurent les acides gras libres de 1 à 2,5 %. Simple d'utilisation, elles se plongent dans l'huile de friture en dehors du cycle de cuisson. Résultat rapide en 30 secondes. Un simple comptage du nombre de bandes ayant viré du bleu au jaune détermine l'état de dégradation de l'huile.